La Framboisine est un de mes gâteaux préférés du Salon de thé Toulousain « O thé Divin » dont je vous avez parlé ici.

La recette de ce gâteau est très facile, et honnêtement hier la tarte n’a pas fait long feu. Tout était plutôt bien dosé pour une première. J’étais ravie.

Ingrédients :

– 100 g de biscuits LU, Sablés, Spéculoos…

– 40 g de beurre

– 300 g de chocolat  noir pâtissier

– Une assiette pleine de framboises fraîches ou surgelées

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Préparation :

Émietter tous les biscuits. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux biscuits afin de faire une sorte de pâte je dis bien sorte car tous ce n’est pas une réelle pâte, il y a des biscuits qui s’échappent…Faire le fond de tarte avec cette pâte. La cuire 15 min à 200°C. La faire reposer à température ambiante puis 5 min au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettre la ganache sur le fond de tarte. Faire reposer à température ambiante. Dès que le chocolat est figé, déposer les framboises juste saupoudrées de sucre très légèrement. Et voilà, au frigo.

Pour une meilleure dégustation sortir la tarte 10 min avant de servir.

J’espère que cette recette vous aura plu et n’hésitez pas à faire des variantes, remplacer le chocolat noir par le chocolat blanc…